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膜分离技术在酶制剂浓缩中都具有哪些优势?

发布时间:2025-05-09

  酶制剂是食品加工中使用较多的一种生态型高效催化剂。近几年来,酶制剂在肉制品、面类制品和很多速食品加工过程以及提高食品产品质量中多有应用,所以对于酶制剂的使用有标准的要求。

  酶制剂的剂型形式分为两种,一种液体的,一种是固体的,其中液体较为常见,多是采用膜分离技术制取液体形态酶制剂。采用的膜分离技术,可以在分子水平上让不同粒径的混合物通过特定膜时,实现对两组分或多组分混合的液体进行选择性地分离。因为膜分离过程中不受温度限制可在常温下进行,并且具有无物质相态变化,无化学变化,分离系数较大且能够实现连续操作等优点,所以很适合酶类热敏性物质的分离、浓缩和提纯。

  在酶制剂工业中,应用较多的是微滤(MF)及超滤(UF)技术,尤其以UF使用居多。那么,膜分离技术在酶制剂浓缩中都具有哪些优势:

  1、可在常温下浓缩提纯,易于实现工业上的连续生产,且避免了温度对酶制剂质量的影响,无论是固态酶还是液态酶,其纯度和收率都比较高。

  2、能够对低浓度的酶液进行有效地浓缩。

  3、与真空蒸发相比,超滤技术不但能耗低而且操作简便。

  4、 与传统的盐析及萃取法相比,可以节约成本,无需诸多无机盐和有机溶剂的使用。

  近几年来,膜分离技术与其他浓缩精制方法的联合使用已越来越广泛地被应用,并取得了一定的成效和经济效益。

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