饮用天然矿泉水建厂依据和建厂选择
饮用天然矿泉水建厂依据和建厂选择
1、 建厂依据
经主管部门矿泉水专家认可,并经地矿部门鉴定通过的天然矿泉水评价报告作为依据,进行可行性评估,决不可盲目签定和盲目建厂。
(1) 决不可在距水源地(井、泉)很远建厂,厂房与水源地应以相距最近为最佳方案。
(2) 建厂规模大小应取决于矿泉水可开采储量大小、资源来源、设备生产能力和资金保证程度等。
2、 厂外环境选择
饮用天然矿泉水厂址的确定和选择,不取决于建厂人的主观 意志或领导的决定,而是要依靠形成矿泉水的地质条件和矿泉水 出露所在地的地理、地貌环境,第二个要考虑的因素是厂址附近 有无污染源,空气是否新鲜,是否远离产生微生物污染的场所, 如酒厂、豆腐厂、木材厂、纸厂、食用菌厂、花厂等。第三还应 考虑厂外排水、渠道是否流畅,避免蚊虫孳生,影响环境污染。
3、 厂房装修要求
厂房规模依据建厂要求,但必须在容纳灌装等设备条件下尽量使厂房宽敞,舒适为原则。一般中等企业为长 20-50米,宽10-15米,在此范围内进行不同用途的间隔,分成洗瓶、灌装、水处理等。车间内要求必须是洁净无 尘地面用水磨石,排水流畅,不得有积水,墙壁贴瓷砖等,厂房应昼做到密闭,多采用铝合金门窗。冲洗、灌 装、 封盖部分可专门制成密闭车间。
4、 空气净化技术
瓶装矿泉水在生产工艺、加工过程中,为保持其天然特性,不得 加防腐剂、调酸度、高温等,所以就必须要有其特殊要求,它只能 在灌装前进行杀菌,灌装后如遇第二次污染产品必然不合格,而二 次污染空气是主要传媒,空气净化是解决这一问题的唯一办法,所 以净化空气非常重要一定要严格控制。空气净化任务是控制室内空 气浮游微粒子对生产的污染,使室内生产环境的空气洁净复合生产 卫生要求为达到此目的必须采取一系列措施,如空气过滤气流排污、提高室内空气静压等。空气过滤有:金属网 格过滤器、静电过滤器、纤维过滤器、发泡材料过滤、过滤器的组合一般分为三级,可三级配合使用,一般情况 一级的计数器效率为10-20%能滤除,10-100mm的尘埃,可更换清洗;第三级主要过滤1-0.1um的尘埃,洁净室内 可分为乱流和层流,乱流即在洁净室内呈不规则的偶然轨道,工作面上的气流分布很不均匀。 而层流洁净室是把房间做为放大的风管,造成单向的流动气流。空气从房间的整个一面,流经高效过滤器,数量 大而均匀的气流向前流动,最后通过通风口排出,在层间内形成平行、均匀流动的“层流”。实现层流气流的重 要条件是有足够的空气流速,以控制空气的对流现象。但要注意,为防止外界污染物随空气从门窗或其它缝隙渗 入洁净室,防止开门时空气从低洁净区流入高洁净区,必须使洁净区的空气保持高于邻区的静压值,这是空气净 化中必须要注意的问题。 空气中浮游微生物污染种类繁多,它们往往粘着在尘粒上,随着尘埃进入矿泉水中,只有采取空气净化,才有可 能保证矿泉水产品质量。
5、 化验室
质量检查是企业对自身产品质量可信度的重要环节,如果说质量是企业的生命,质量检查就是进行微生物指标的检查,具体指标是细菌总数,大肠杆菌和亚硝酸盐等。
对水源地,水质检查要注意有代表性,成品检查应按标准要求定期进行。
6、 工作人员要求:
(1)经医院体检合格者
(2)必须空消毒处理过的工作服
(3)不得化妆进入工作室
(4)不准吸烟、吃零食
(5)不得在工作车间换衣服
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