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如何选择安全的饮用水

作者:北京水处理发布时间:2011-08-12

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安全饮用水
世界卫生组织在《生活饮用水质准则》中指出,安全的饮用水即使终生饮用(包括在生命不同阶段人体的敏感程度发生变化时)也不会对健康产生明显的危害,并根据健康目标制定了相应的水质准则值。我国参照这一准则和欧美国家的水质标准,考虑我国国情,发布了强制性国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006),这一标准已实现与国际接轨。我国的《生活饮用水卫生标准》和《城市供水水质标准》中明确规定安全的饮用水水质必须满足以下三项基本要求:
1.保证流行病学安全,即要求生活饮用水中不得含有病原微生物, 应经消毒处理,防止介水传染病的发生和传播;
2.水中所含化学物质和放射性物质不得对人体健康产生危害,不得产生急性或慢性中毒及潜在的远期危害(致癌、致畸、致突变);
3.生活饮用水必须确保感官性状良好,能被饮用者接受。
常见的饮用水水质特点
1.自来水
我国的自来水事业,诞生于清朝末期的1908年,筹建京师自来水有限公司,至今已有百年历史。到目前为止,我国城市供水普及率已达到97%以上,基本上能满足城市居民的自来水饮用和使用需求;根据我国卫生部2008年在全国范围内组织开展的《第四次国家卫生服务调查》,农村住户安全饮用水比例为85.3%,自来水普及率达到41.9%。

(1)自来水水质影响因素
市民家庭使用的自来水水质安全主要受到三个环节的影响,如图所示。第一,饮用水水源是不是安全的,水源是否水量充足、无污染,水质和水量是否能够得到保障。第二,自来水厂的运行是不是稳定可靠,符合规范要求,产生合格的自来水。第三水的输配系统,就是管网、水箱,二次供水和用户直接相连的环节会不会出现污染或者爆管。

(2)北京自来水供应与水质情况
就北京而言,城市自来水系统日均供水量200万立方米,高峰日260万立方米。其中,以密云水库为主的地表水源日供水能力达到150万立方米;怀柔、平谷、张坊、昌平四大备用水源日供水能力达到100万立方米,加上原有的八厂、三厂和四厂等地下水源,地下水日供水能力达到150万立方米。此外,还有南水北调工程部分外调水源。
我市自来水集团率先在全国供水行业中达到国家标准规定的106项水质检测能力。全市城区共设有自来水水质检测取水点270个,水质监测中心按规定对水源水、生产工艺、出厂水和管网水进行连续监测和质量控制,自来水水质的安全性在全国处于领先地位。
(3)关于水碱与硬度
一些市民在烧水时,发现水壶里有水碱,认为是水质不好引起的。其实,这是由于我市部分区域以地下水为水源,地下水为碳酸盐型的水质特点所决定的。水碱主要是由水中的钙镁离子形成的,在水质指标中用硬度来反映。当水在煮沸过程中,重碳酸盐分解形成碳酸钙或碳酸镁,以结晶颗粒形态从水中析出,产生白色沉淀物俗称水碱。由于在水的煮沸过程中会产生大量的气泡,因此,也有白色沉淀物漂浮在水面上的情况。
有“水碱”析出并不代表自来水水质不合格。《国家生活饮用水卫生标准》规定总硬度控制在450毫克/升以下的自来水就是安全的。我市自来水总硬度符合国家有关规定,市民可以放心的饮用。由于将自来水煮沸的过程能降低水中的暂时硬度,因此,建议尽量喝煮开的自来水。
硬度对人体健康的影响:
——矿物质是人体必需之物质
从医学或生理学的观点而言,硬度成份中的钙、镁等物质对人体健康均十分重要。以钙为例,钙是人体生理上重要的必需物质,对骨骼、心脏、血管、肌肉等正常运作均非常重要,因此营养学家常鼓励大众多喝牛奶,其中主要原因即为补充钙质。
——总硬度对慢性病的影响
在国内外许多研究慢性病之医学研究报告均指出,许多慢性病的发生,特别是心脏血管疾病(心脏病、高血压及中风)、癌症(直肠癌、食道癌、胃癌),硬度较高地区,发病率有明显降低情形。硬度较低地区,发病率有明显较高情形。
——总硬度对泌尿结石的影响
抗议(或)反对喝高硬度自来水常用的理由,是长期喝高硬度之水容易导致肾结石,此种说法并未有流行病学上之确切证据,英格兰医学杂志之研究报告上,更指出高钙的饮食可以降低草酸盐的吸收,学理上可减少形成结石的机率,其他医学研究认为水中硬度与泌尿结石二者无直接关系。
——世界发达国家饮用水质标准
总硬度并非影响人体健康物质,目前世界上有些国家并未定管制值标准,若订有管制标准大多订300毫克/升,英国甚至订总硬度不得低于150毫克/升、澳洲、纽西兰虽然总硬度订为200毫克/升,但只是建议值而非管制值。
(4)突发自来水质问题的家庭应急措施
特殊情况下,一旦市民打开家中水龙头,发现有水发混发黄的现象,或者闻到异味。应暂时停止使用自来水,如果长时间仍有异常现象,应联系有关管理部门反映情况。偶见突发自来水问题,往往是由于水源的变化或者由于管道老化、锈蚀或者材质问题引起的。水源变化影响范围大,其水质也在自来水集团的监测范围内,一旦出现问题,有关部门会启动应急措施,严重的情况甚至更换水源。如果是个别小区或楼宇住户的自来水出现问题,往往是由于二次供水水箱或管道引起的,需要查找原因及时清洗、消毒、更换,必要的情况下,改喝桶装水或安装家用净水器。
(5)京郊农民饮水安全性
据市水务局信息,在2004年对全市逐村开展的水源水质、供水设施、水源周边环境等普查中,发现329万农民中有199万农民

存在饮水安全问题,2005年起,全市启动了农民安全饮水工程,逐步解决了京郊农民的饮水安全问题。
2005年解决了以饮用“高氟、高砷、高氨氮、高盐”四高水为重点的54万农民饮水问题;
2006年解决了以毒理学指标为主的32万农民饮水问题;
2007年解决了以理化指标超标为主的43万农民饮水问题;
2008年解决了其余以细菌超标及设备老化为主的70万农民饮水问题。
至此,京郊农民全部喝上了安全的水。

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