开水煮饭营养不失

        人们蒸饭煮粥一般都是先淘米，然后放冷水蒸煮。但这种方法并不科学，无形中造成维生素B1的流失。维生素B1又称硫胺素，是一种无色结晶体，溶于水。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麦皮中含量很高，在酵母菌中含量也极丰富，动物内脏(肝、肾、心)、瘦肉、蛋黄，以及白菜、芹菜中也较多。维生素B1缺乏可引起多发性神经炎、脚气病，患者的周围神经末梢有发炎和退化，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。北京超纯水设备,北京超纯水机,北京实验室超纯水设备

        我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。科学的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入。因为自来水中的氯气在加热过程中已基本蒸发完，用开水煮饭能减少对维生素B1的破坏。此外，用开水煮饭还有一个好处。大米含有大量淀粉，淀粉颗粒不溶于冷水，要达到60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，才容易被人体消化吸收。用开水煮饭一开始就让大米处于较高温度的水中，使淀粉膨胀、破裂，尽快变成糊状，可缩短煮饭时间。

        健康饮水小贴士：

    1.冠心病、高血压患者：除正常饮水外，临睡前和清晨应空腹饮水200毫升左右，这样可稀释血液，降低血液的粘稠度，减少发病率。北京超纯水设备,北京超纯水机,北京实验室超纯水设备

    2.胆结石、痛风、肾结石患者：需要大量饮水，最好保持每天饮2000～3000毫升以上。对痛风患者来说，这样可以降低痛风病人尿酸的浓度，增加尿酸的排出；对胆结石、肾结石患者来说，可增加结石排出的机会。

    3.心肾功能不全患者：要记录出入水量，根据病情适当控制进水，不要随意饮水，以免增加心、肾负担，加重病情。

    4.长期便秘患者：清晨空腹时，喝温淡盐水250～450毫升左右，可促进胃肠蠕动，有利于排便顺畅。

    5.糖尿病患者：可出现多饮、多尿症状，此时，不应限制饮水，否则会加重体内水电解质代谢紊乱及血液中渗透压增高症状，甚至导致高渗性昏迷。对糖尿患者要进行综合治疗，血糖下降后，病人自然也就不会口渴、多饮了。北京超纯水设备,北京超纯水机,北京实验室超纯水设备